Trong lúc học bài thì ngâm gan gà trong sữa tươi, và nửa đêm thì hoàn thành xong món này. 1h sáng rửa cối, chảo rồi đi ngủ. Sáng dậy có pate phết lên bánh mì toast giòn hai mặt, ăn kèm với rau ngò và một ít dưa leo giòn làm lunch box mang đi học với 700ml nước nho ép, 1 quả chuối và 1 quả táo.
Món này dễ làm mà nhanh, trừ 2 hours ngâm gan gà với sữa thì toàn bộ công đoạn xào, xay dọn rửa mất chừng15 mins.
1 vỉ gan gà
1/2-1/4 muỗng cafe thyme khô(or thyme tươi thì cho 1/2-1)
3-4 lá bay(bay leaves)
Tiêu+muối+đường
Sữa tươi
Heavy wipping cream+bơ
Hành khô+tỏi(tỏi 1 củ lớn, hành khô 7-8 củ(hành nhỏ màu tím)
Hành tây 1 củ vừa
Gan gà làm sạch rửa sạch với muối, ngâm với sữa tươi(lạnh) 2 tiếng, vớt ra rửa thật sạch. Xắt miếng vừa.
Đổ bơ vào chảo đun nóng, cho hành tây xắt hạt lựu vào xào, gần mềm thì cho tỏi hành băm nhuyễn vào xào cho thơm rồi đổ gan gà , cho thyme+bay leaves vào xào thật lớn lửa rồi thêm gia vị muối đường cùng 1-2 muỗng cafe vang đỏ hay cognac vào . Xào chín vừa để gan còn hơi màu hồng, đừng làm chín quá.
Đổ gan gà ra tô, gắp bỏ lá bay leaves đi, cho 1 muỗng canh heavy wipping cream vào, gần nguội thì cho vào cối xay xay nhuyễn. Đổ ra thố, bỏ vào tủ lạnh. Khi đông lại thì lấy thêm bơ nấu chảy bỏ lên mặt để bảo quản và giữ bề mặt khỏi khô.
Notes:-Wipping or heavy wipping là optional, vì làm cho pate có vị béo, nhưng nếu cho vào thì pate sẽ mềm chứ không xắt được thành lát ;D
Thyme+hành tỏi cho nhiều hay ít tùy khẩu vị. Thyme cho nhiều mùi hơi gắt ;D
Rượu không có cũng không sao
Recipe này đọc trên foodnetwork, modified ;D
Chi Phung lam cai nay voi Q!
Trả lờiXóaUh, khong con lua chon nao khac thi phai tu lam minh vui hen.
Cái món này ngon á.. Chị thích ăn bánh mỳ.. làm đuợc pate như trên hình thì bá phát rồi.. chị xếp hàng sau nhỏ P chờ recipe.
Trả lờiXóaHappy-V Day muộn.
Thyme khô là gì? Lá bay là gì? hihihi...nghe lạ quá hà.
Trả lờiXóalà lá thyme phơi khô, không hiểu sao không tìm thấy lá thyme tươi nên phải mua lọ khô về.
Trả lờiXóaP tìm cái này trong mấy cái chợ Mỹ, chỗ gia vị, nó bán nhiều lắm. Hay là chỗ rau tươi cũng có, nó hay để gần parsley, rosemary etc ấy. Cái thyme này trộn với rosemary với nhiều tỏi bằm muối tiêu trộn vào khoai tây bi còn để vỏ đã hấp chín, thêm chút dầu olive vào đút lò ăn với thịt nướng ngon lắm. Nó là rau gia vị như hành ngò mình vậy thôi,
gioi the
Trả lờiXóaCái váng màu vàng là chất béo hả Quyên? Chị thích pate lắm.
Trả lờiXóada, butter do chi ;D
Trả lờiXóa